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番茄蛋汤是我每天的暖心汤。番茄2个约300克切块,鸡蛋2个打散。热锅倒15毫升油,中火炒番茄5分钟出汁,加800毫升水,大火煮3分钟。淋入蛋液,边淋边搅拌成蛋花,再煮2分钟。加盐5克和白胡椒粉少许。汤头酸甜鲜美,蛋花轻盈。适合配包子或煎饼,早餐喝一碗,整天都舒服。
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