周末做了清蒸鲈鱼，买了450克新鲜鲈鱼一条，去鳞开膛洗净。鱼身两面划刀，放3片姜和2根葱在盘底，鱼上再放姜丝，淋20毫升生抽和10毫升料酒。蒸锅水开后大火蒸9分钟，关火焖2分钟取出。撒上20克热油和葱花，鱼肉雪白细嫩，入口即化无腥味。搭配蒜蓉粉丝或清炒时蔬最好，能中和油脂又清口。

我2024年申请海外读博，去英国牛津大学工程系。奖学金每年3万英镑，政策是2023年英国签证新规，PSW从2年改成3年。申请材料里提了本科论文，导师直接给offer。牛津那年中国博士录取率10%，我靠托福110和两封推荐信。毕业后回国进中科院，年薪45万。政策变化让延签容易，我多做了两年研究。导师说2020年起英国收紧了资金证明，我多存了5万。